Tìm hiểu về dòng rượu sake tươi Namazake Nhật Bản

Tìm hiểu vào dòng rượu sake tươi Namazake Nhật Bản

28/04/2018

Rượu sake Nhật Bản đang càng ngày càng được ưa chuộng tại các quốc gia khác, nhất là là tại Bắc Mỹ. Rượu Namazake có thể hiểu là rượu sake chưa tiệt trùng.

 

Trong tiếng Nhật “Nama” có nhiều nghĩa như “thô”, “sống”, “tự nhiên”...Khi dùng cho rượu sake thì từ này đang đề cập tới dòng sake chưa trải qua quá trình tiệt trùng, cụ thể là được đun nóng trong 1 thời gian ngắn ở nhiệt độ 65 độ C hoặc xấp xỉ để khử các enzym và ổn định rượu sake.

 

Có lẽ không gì dễ chịu hơn hương vị tươi mới của rượu sake Namakaze vào những ngày đầu xuân. Phong cách rượu vang này đâu đó mang hơi thở của mùa xuân, đem lại sự tươi mới và sức sống của thiên nhiên. Rượu sake Namakaze hầu như có quanh nắm, nhưng bạn dễ tìm thấy chúng nhất lúc mùa làm rượu sake truyền thống vào mùa xuân vừa kết thúc.

 

Namazake thường có hương vị khác biệt tương đối to so với rượu sake đã tiệt trùng. Chúng thường trẻ, giòn, sở hữu nhiều sự tương phản, sắc sảo phần nào giống với rượu vang trẻ. Mùi thơm cũng thường sống động, nồng nàn hơn. Đặc biệt, chúng ta có thể cảm tiếp nhân được sự tươi mới, sống động không lẫn vào đâu của loại sake này. Nếu bạn để rượu sake trưởng thành trong khoảng nửa năm, vị của sake sẽ dịu lại, đồng thời hòa quyện vào nhau. Nhưng rượu sake Namazake trẻ luôn có sự hấp dẫn riêng của mình.

 

Nếu rượu sake không được tiệt trùng thì bắt buộc phải để lạnh, nhằm đảm bảo nhiệt độ không lên cao đến mức đủ để kích hoạt các enzym. Nếu không được bảo quản tại nhiệt độ 5-10 độ C, nhiều khả năng rượu sake Namazake sẽ hỏng.

 

 

Có một điều thú vị là quá trình khử trùng sake tại Nhật Bản (được gọi là iire, dịch nôm na là “thêm lửa”) đã có từ khoảng nằm 1560, tức là 300 nằm trước lúc Louis Pasteur khám phá ra hiện tượng này tại Pháp.

 

Bạn có thể thưởng thức rượu Namazake tươi mới với các món phô mai, đậu phụ, hải sản có vỏ như hàu, sò điệp nướng bơ hay các món làm từ thịt gà như yakitori.

 

Các dòng rượu sake ngon:

 

1. Rượu sake vảy vàng

2. Rượu shochu

3. Rượu sake cao cấp

4. Rượu sparkling sake

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử