Đôi nét về phong cách rượu sake Nhật Arabashiri

Đôi nét vào phong cách rượu sake Nhật Arabashiri

28/04/2018

Có thể bạn đã nhìn thấy trên nhãn rượu sake chữ Arabashiri (あらばしり) hoặc 荒走り. Vậy chữ này có nghĩa là gì? Chuyengiaruou sẽ giải thích rõ hơn trong bài viết dưới đây.

 

Sau khi được lên men, hỗn hợp làm rượu sẽ sẽ trải qua quá trình ép để tách rượu ra khỏi cặn (được gọi là Sake-kasu) phần gạo không lên men còn sót lại. Nhiều đặc điểm của rượu sake Nhật Bản sẽ thay đổi tùy thuộc vào việc người ta lấy loại sake tươi, được ép lọc lần 1, lần 2 hay lần 3.

 

Phong cách Arabashiri là rượu sake ép lọc 1 lần. Rượu sake chỉ chạy qua máy với lực ép nhẹ. do đó, rượu sake Arabashiri hơi đục, có vị thô ráp nhưng tươi mới và có mùi thơm nồng nàn.

 

Nakagumi (中汲み) hayNakadori (中取り)

 

Sau khi rượu sake Arabashiri chạy qua máy ép, hỗn hợp làm rượu sake lại 1 lần nữa được ép, nhưng với lực mạnh hơn. Từ đây, rượu sake trong Tiến hành chảy ra. Phong cách sake này có tên là Nakagumi hay Nakadori. Chúng có hương vị cân bằng và thường được mang đến dự thi ở các buổi triển lãm.

 

Seme (責め)

 

Đây là loại rượu sake chịu sức ép mạnh nhất. Rượu sake làm theo phong cách Seme thường có nồng độ cồn cao, mùi vị khá thiếu thơm ngon. Rượu trong lượt ép thứ 3 này sẽ không được dùng để làm rượu sake một cách độc lập.

 

Thông thường rượu sake Nhật Bản bày bán trên thị trường là sự hòa trộn từ rượu của cả 3 lần ép nói trên

 

Các dòng rượu sake ngon:

 

1. Rượu sake vảy vàng

2. Rượu shochu

3. Rượu sake cao cấp

4. Rượu sparkling sake

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử