Mùa trong năm ảnh hưởng thế nào đến rượu sake

Mùa trong năm ảnh hưởng thế nào tới rượu sake

28/04/2018

Giống như rau và hải sản, rượu sake cũng ngon nhất về 1 mùa nhất định. Về cơ bản, rượu sake như Genshu, Nami-zake có hương vị tuyệt nhất về mùa xuân, trong khí đó các loại sake khác thì lại tốt hơn về mùa hè.

 

Tại sao hương vị của rượu sake Nhật Bản lại bị tác động bởi mùa trong năm?

 

Việc rượu sake tươi mới ngon nhất vào mùa xuân, còn các loại sake khác ngon nhất vào mùa thu liên quan mật thiết tới quy trình làm rượu sake truyền thống.

 

Mùa xuân

 

Rượu sake được lên men vào mùa đông, từ tháng 11 đến tháng 3. Vì vậy rượu sake thành phẩm sẽ được hoàn thành vào mùa xuân, mang tới mùi vị vô cùng tươi mới. Những loại rượu như rượu sake lọc thô Nigori, rượu sake chưa tiệt trùng, lọc thô, không chưng cất Muroka-Nama-Genshu và những loại rượu sake như vậy thường được làm vào thời điểm này trong năm.

 

Mùa thu

 

Trải qua những đợt nắng nóng mùa hè, vào thu, rượu sake đã phát triển thêm hương vị và mùi thơm tương đối nhờ quá trình trưởng thành. Rượu sake Hiya-oroshi (rượu đã trưởng thành nhưng không được tiệt trùng trước khi đóng chai) và Aki-agari (Rượu sake trưởng thành bán vào mùa thu) là những phong cách sake tiêu biểu được bày bán khi sang thu. Rượu sake Aki-agari sở hữu hương vị êm dịu, sâu sắc, thích hợp khi uống nóng.

 

Như đã nói ở trên, rượu sake thường được lên men từ tháng 11 đến tháng 3. Một số loại được chuyển đi ngay lúc sản xuất xong, trong lúc đó một số lại được bày bán sau 1 khoảng thời gian nhất định. Vì vậy, rượu sake có những tên gọi khác nhau (ví dụ: Aki-agari, Nigori-shu) tùy thuộc vào thời điểm chúng được xuất hàng và bày bán, cũng như quá trình làm rượu mà chúng trải qua trước lúc được đóng chai.

 

Các dòng rượu sake Nhật:

 

1. Rượu sake vảy vàng

2. Rượu shochu

3. Rượu sake cao cấp

4. Rượu sparkling sake

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử