Cùng tìm hiểu phong cách rượu sake Hiyaoroshi và Akiagari

Cùng tìm hiểu phong cách rượu sake Hiyaoroshi và Akiagari

28/04/2018

Khi thử nhiều loại rượu sake, có thể bạn đã có lần bắt gặp những từ tiếng Nhật không thể đọc được trên nhãn rượu. Đó có thể là Akiagari và Hiyaoroshi.

 

Phong cách sake Akiagari

 

Rượu sake thường được làm trong mùa đông. Sau lúc lên men, sake được tiệt trùng và trưởng thành trong thùng đặt ở nơi mát mẻ trong suốt mùa hè, đây là lúc rượu sake giảm bớt hương vị tươi mới, thay vào đó dịu đi, trở nên cân bằng hơn. Do đó quá trình trưởng thành trong mùa hè trước đây được gọi là Akiagari. Ngược lại, ví dụ mùi vị của rượu sake thay đổi tiêu cực trong những ngày hè thì quá trình đó được gọi là Akiochi.

 

 

Ngày nay, Akiagari chỉ rượu sake Nhật Bản đã được tiệt trùng lần 2 sau khi trải qua quá trình trưởng thành vào mùa hè và được phân phối vào mùa thu. Aki trong tiếng Nhật có nghĩa là mùa thu.

 

Phong cách sake Hiyaoroshi

 

Rượu sake Hiya-oroshi cũng rất giống với Akiagari - đều trải qua quá trình trưởng thành trong mùa hè và được phân phối vào mùa thu. Điểm khác biệt là với phong cách sake Hiyaoroshi, rượu không được tiệt trùng lần hai sau lúc trưởng thành. Vì vậy, rượu sake theo phong cách Hiyaoroshi là một loại Namazume Shu - rượu sake chỉ được tiệt trùng 1 lần.

 

 

Cả hai phòng cách rươu sake Akiagari, Hiyaoroshi đều được sản xuất rất hạn chế, vào cơ bản chì tìm được vào mùa thu. Khi nhìn thấy những chai rượu sake Akiagari và Hiyaoroshi đầu tiên, bạn có thể nhận biết rằng mùa thu đã đến.

 

Các dòng rượu sake ngon:

 

1. Rượu sake vảy vàng

2. Rượu shochu

3. Rượu sake cao cấp

4. Rượu sparkling sake

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử